HUEVO EN POLVO GANA TERRENO EN CUBA MIENTRAS UN CARTÓN TRADICIONAL YA CUESTA HASTA 4.300 PESOS

El huevo en polvo en Cuba vuelve a aparecer como alternativa en plataformas de compraventa y circuitos privados en un momento en que adquirir un cartón de huevos frescos se ha convertido en un gasto difícil de asumir para muchas familias. Anuncios recientes localizados en La Habana ofrecen el producto deshidratado por libras y kilogramos, mientras el precio de 30 huevos tradicionales llegó esta semana a 4.300 pesos cubanos en un comercio de El Vedado.

El fenómeno no es completamente nuevo. Cuba ha recurrido anteriormente al huevo deshidratado durante períodos de escasez, pero el contexto actual resulta diferente: ahora aparece comercializado directamente mediante anuncios digitales y contactos por WhatsApp, mientras el huevo fresco registra fuertes aumentos de precio y diferencias importantes entre provincias.

HUEVO EN POLVO EN CUBA: DE NUEVO EN LOS ANUNCIOS DIGITALES

Una búsqueda realizada por CubaBajoLupa encontró anuncios recientes en Revolico correspondientes al municipio Plaza, en La Habana. Uno de ellos oferta huevo en polvo a 1.000 CUP la libra, con posibilidad de mensajería desde El Vedado. Otro anuncio fija el precio en 3.000 CUP por kilogramo, aunque en este último caso el vendedor señala que las bolsas disponibles son de 25 kilogramos, una presentación más cercana al consumo comercial o mayorista.

Los anuncios muestran cómo el producto ha encontrado nuevamente un espacio dentro del comercio informal y privado, particularmente mediante plataformas digitales que terminan trasladando la operación hacia WhatsApp o contactos directos.

No obstante, los precios no pueden compararse de forma automática con un cartón de huevos frescos. El polvo es un producto concentrado que debe reconstituirse y su rendimiento depende de la composición, proporciones e instrucciones específicas de cada fabricante.

EL CARTÓN DE HUEVOS LLEGA A 4.300 PESOS EN LA HABANA

El regreso del huevo deshidratado coincide con una nueva escalada en el precio del producto tradicional. El 15 de septiembre, 14ymedio documentó un comercio de la calle L, en El Vedado, donde el cartón de 30 unidades se vendía a 4.300 CUP, mientras quienes compraban al menudeo pagaban 145 pesos por cada huevo.

En otras provincias se han registrado cifras incluso superiores. Durante agosto, publicaciones y testimonios en redes sociales reportaron huevos a 200, 250 e incluso 300 pesos la unidad en determinados lugares, aunque los precios varían considerablemente según el territorio y el punto de venta.

En Manatí, Las Tunas, una jubilada del sector sanitario denunció en Facebook un precio de 135 CUP por unidad, equivalente a 4.050 pesos por 30 huevos, prácticamente la totalidad de la pensión mensual de 4.478 CUP que dijo recibir.

NO ES LA PRIMERA VEZ QUE CUBA RECURRE AL HUEVO DESHIDRATADO

El huevo en polvo ya tuvo una presencia importante en Cuba durante la crisis de disponibilidad posterior al huracán Irma. En 2018 se comercializó producto importado desde Brasil y fue utilizado especialmente por negocios dedicados a la repostería debido a su conservación y facilidad para almacenarlo.

En 2023, 14ymedio documentó incluso su venta en el mercado informal durante otro período de escasez del huevo fresco. En aquel momento, consumidores acudían al producto como sustituto para preparar revoltillos y otras comidas, aunque también se denunciaron paquetes vencidos y mercancía originalmente destinada a la industria alimentaria.

La presencia del producto continúa además reconocida dentro de determinados esquemas oficiales. Documentación publicada en la Gaceta Oficial de 2026 incluye referencias a “huevos frescos y deshidratado” dentro de nomenclaturas alimentarias estatales.

¿QUÉ ES REALMENTE EL HUEVO EN POLVO?

El huevo deshidratado pertenece a los llamados ovoproductos: huevos que han sido retirados de su cáscara, procesados y posteriormente secados. Pueden elaborarse a partir de huevo entero, clara, yema o diferentes mezclas.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos explica que los productos de huevo deshidratado comercialmente procesados pueden utilizarse para cocinar, hornear y preparar huevos revueltos después de su reconstitución. En condiciones adecuadas, el producto seco sin abrir puede conservarse a temperatura ambiente siempre que permanezca en un lugar fresco y seco.

Pero existe un elemento especialmente importante en el contexto cubano: no todo polvo amarillo vendido como huevo necesariamente ofrece las mismas garantías. El origen, fecha de fabricación, composición, tratamiento térmico e instrucciones de conservación son esenciales para determinar la seguridad de un ovoproducto.

Por ello, una oferta más barata no debería evaluarse únicamente por el precio. En ventas fraccionadas o sin etiquetado original, el consumidor puede desconocer información esencial sobre procedencia, vencimiento y condiciones de almacenamiento.

UNA ALTERNATIVA QUE RETRATA EL PRECIO DE LA CRISIS

El huevo ha sido históricamente una de las proteínas más accesibles y versátiles de la mesa cubana. Su encarecimiento tiene un efecto especialmente fuerte porque obliga a buscar sustitutos para un alimento utilizado desde un desayuno hasta una tortilla, un arroz o la elaboración de dulces.

La aparición del huevo en polvo en Cuba en ofertas particulares no significa todavía que esté sustituyendo masivamente al producto fresco. Sí constituye, sin embargo, otra señal de cómo los consumidores y negocios intentan adaptarse a precios que convierten un simple cartón de huevos en una compra de varios miles de pesos.

Y el contraste es difícil de ignorar: mientras un comercio habanero vende 30 huevos frescos a 4.300 CUP, en internet ya se ofrecen libras de huevo deshidratado por alrededor de 1.000 pesos. La verdadera diferencia para el consumidor dependerá de la calidad, procedencia y rendimiento del producto que termine comprando.