RÉGIMEN ABRE TIENDA ESTATAL EN SANCTI SPÍRITUS QUE VENDE «SUBPRODUCTOS DE CARNE RES» Y LIMITA LAS COMPRAS A DOS PAQUETES POR PERSONA

La Empresa Cárnica de Sancti Spíritus inauguró su primera tienda minorista en pesos cubanos, donde comercializa ternilla, huesos y otros subproductos de res, con paquetes de dos kilogramos que cuestan entre 850 y 900 pesos. La apertura, anunciada por el periódico oficial Escambray el 11 de octubre, llega con límites de compra, pagos exclusivamente electrónicos y un contraste significativo: la propia empresa también está ampliando su red de establecimientos que venden en dólares.

Aunque sus directivos aseguran que la venta directa permitirá ofrecer precios más económicos, un paquete de ternilla puede representar más de una cuarta parte del salario mínimo mensual en Cuba. La iniciativa reabre así una pregunta fundamental para los consumidores: ¿hasta qué punto una tienda estatal puede considerarse asequible cuando una parte importante de la población tiene ingresos tan limitados?

QUÉ VENDE LA NUEVA TIENDA ESTATAL DE CARNE EN SANCTI SPÍRITUS

El establecimiento está situado en las cercanías de la sede de la Empresa Cárnica provincial y ofrece productos obtenidos durante el procesamiento del ganado vacuno que anteriormente se destinaban a conservas u otras redes de comercialización.

Entre las mercancías anunciadas se encuentran la ternilla de res, el hueso rojo y otros aprovechamientos comestibles. La ternilla contiene principalmente cartílago y tejidos asociados a las costillas, aunque la composición exacta de los cortes puede variar según su preparación comercial.

El director de la entidad, Donis Gómez Salas, explicó que los paquetes de ternilla se presentan sellados, sin calar y en formatos de dos kilogramos. Su precio anunciado oscila entre 850 y 900 pesos cubanos.

Esto equivale aproximadamente a entre 425 y 450 pesos por kilogramo, una cifra que debe evaluarse considerando que no se trata de cortes de carne deshuesada de primera calidad, sino de subproductos con una proporción variable de cartílago, hueso y otros tejidos.

La directora adjunta, Lianet González, sostuvo que eliminar intermediarios permite comercializar estas mercancías a precios más favorables para la población. Sin embargo, no se presentó una comparación detallada que permita comprobar cuánto ahorran realmente los compradores frente a otras ofertas disponibles.

HORARIOS, FORMAS DE PAGO Y LÍMITES PARA COMPRAR

La nueva tienda funciona bajo condiciones específicas que determinan quiénes pueden comprar y cómo deben realizar sus pagos.

Los directivos justificaron la restricción de dos unidades como una medida destinada a evitar el acaparamiento y la reventa.

Aunque limitar las cantidades puede facilitar que más consumidores accedan a las existencias, la obligación de utilizar pagos electrónicos introduce otra condición: las personas necesitan disponer de un medio de pago compatible y acceso efectivo al servicio.

La empresa tampoco ha divulgado información sobre el volumen diario de productos disponibles ni la frecuencia con que podrá reponerlos.

CUÁNTO REPRESENTAN 900 PESOS FRENTE AL SALARIO MÍNIMO EN CUBA

La discusión sobre los precios adquiere mayor relevancia al compararlos con los ingresos oficialmente establecidos para los trabajadores.

La Resolución 14/2026 del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, publicada en la Gaceta Oficial el 17 de julio, fijó el salario mínimo mensual en 3.210 pesos cubanos, con efectos desde julio de 2026.

Comprar dos paquetes al precio máximo supone gastar 1.800 pesos, equivalentes a aproximadamente el 56 % de ese salario mínimo. La comparación no implica que todos los trabajadores cubanos cobren esa cantidad, pero permite dimensionar el esfuerzo económico para quienes reciben ingresos cercanos al mínimo.

Por otra parte, aunque algunos compradores entrevistados por Escambray valoraron favorablemente los precios, esa apreciación no demuestra que los productos sean accesibles para todos los hogares.

LA EMPRESA TAMBIÉN EXPANDE SUS TIENDAS EN DÓLARES

Uno de los aspectos más relevantes del anuncio es que la apertura de la tienda en moneda nacional ocurre paralelamente a una estrategia empresarial de comercialización en divisas.

Lianet González informó que la entidad habilitó una tienda de ventas por internet en dólares en la ciudad de Sancti Spíritus, después de operar durante casi dos años una alternativa similar en Trinidad.

En este modelo, familiares residentes en el extranjero pueden pagar los productos en USD para que sean entregados a beneficiarios dentro de Cuba.

Además, la empresa trabaja con Cimex para abrir otros tres establecimientos en dólares: uno en el Mercado Garaita de Sancti Spíritus, otro en La Amistad, en Trinidad, y un tercero en El Álamo, en Cabaiguán.

La coexistencia de estas modalidades evidencia una diferenciación comercial importante. Mientras una parte de las ventas se dirige a consumidores con ingresos en pesos, otra depende de la capacidad de acceder a dólares o recibir pagos desde el exterior.

Sin conocer la distribución de inventarios y productos entre ambas redes, no puede afirmarse que las tiendas en divisas estén restando abastecimiento a la nueva tienda en CUP. Sin embargo, la expansión simultánea merece vigilancia pública para comprobar cómo se asignan las mercancías y qué prioridad reciben los diferentes mercados.

LAS REFORMAS ECONÓMICAS Y EL VERDADERO DESAFÍO DE LA ALIMENTACIÓN

La Empresa Cárnica atribuyó la apertura a las facultades concedidas a las entidades estatales mediante las transformaciones económicas impulsadas por el Gobierno cubano.

Según González, anteriormente la empresa tenía dificultades legales para realizar ventas minoristas porque esa actividad no figuraba entre sus funciones autorizadas. Las modificaciones regulatorias permitieron obtener los permisos comerciales y sanitarios correspondientes.

La apertura representa, por tanto, un nuevo canal de venta directa, pero no significa necesariamente un aumento de la producción nacional de carne de res. La información divulgada describe principalmente una reorganización de la comercialización de subproductos que ya se obtenían durante el procesamiento del ganado.

Ese es el punto central para evaluar el impacto de la iniciativa: facilitar el acceso a mercancías existentes puede beneficiar a determinados consumidores, pero no resuelve por sí solo los problemas de disponibilidad, poder adquisitivo y abastecimiento.

La tienda inicia operaciones con precios anunciados como favorables, restricciones para comprar y planes de ampliación comercial. Su verdadero éxito dependerá de si consigue mantener productos disponibles y al alcance de las familias, no simplemente de haber abierto sus puertas.

En un país donde un paquete de ternilla puede consumir el 28 % del salario mínimo mensual, la discusión no debería limitarse a si el precio es menor que en otros comercios, sino a cuántos cubanos pueden pagarlo sin sacrificar otras necesidades esenciales.